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Da bolognatoday.it: La ricetta della pinza bolognese di Alessandra Spisni
Un dolce famoso a Bologna ma quasi sconosciuto altrove, nato secoli fa in campagna da pochi ingredienti disponibili. La cuoca Alessandra Spisni spiega come si fa, dall’impasto all’abbondante farcitura di mostarda, la confettura di frutta emiliana
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